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zoom RSS 【料理】 マグロの角煮

<<   作成日時 : 2015/07/27 19:10   >>

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 こんばんは、


 全国的に35℃近い暑い日が続いておりますが、


 全国の県庁所在地の中で最も標高が高い聞いている長野市、


 さぞや涼しいのかと、その点については喜んでやって来た自分なのですが、


 なんだこりゃ? 暑いぞ! 神奈川と変わらないじゃないか!


 盆地だからなのでしょうか? この街、暑いのです (;´Д`)


 晴れた日の早朝、遠くに北アルプスかと思われる雪が残る山々が見える


 にもかかわらず、朝6時にはもう暑くなってくるのです。 ・・・ うぅ (;´Д`)




 そんな中、近くのスーパーへ水分補給の源、ビールを買い求めに行って


 たまたま見つけたのがこれ!


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 キハダマグロの血合いの部分。


 安いのに、ボリューム満点、鉄分豊富で暑さに負けないスタミナが付きそうです。^^


 これを使って、前からやってみたかった角煮を作ってみます。




 まずは、骨を除いて、食べやすそうな大きさに切りまして、

 画像
















 あまりにも血が滴りすぎているので、霜降りもして、


 画像
















 生姜を少し多めに入れて、醤油、みりん、酒でグツグツやって


 画像
















 できたのが、これっ!


 画像
















 いつもながら、見栄えは悪いです。

 もうちょっと照りがあったりすると美味しく見えるような気がするのですが ・・・ (;´Д`)


 まぁ それはさておき、安い材料で、栄養ありそな主菜を、数日分ゲットすることが出来ました。^^


 味のほうも火を通しすぎて固くなることもなく、見た目ほど悪いものではありませんでした。 ^^;



 一人暮らしには今後いい常備菜になりそうです。 ^^




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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
おはようございます。
慣れない土地での暮らしに加えてこの猛暑、体調管理が大変だと思います。
血合いの部分は生臭いので敬遠する人が多いのですが、栄養分が豊富にあるので、出来れば使いたい部位ですね。角煮にするというのは非常に良いアイデアだと思います。もっと甘辛く煮ておくと、三日ほど日持ちがすると思うので、次回は作り置きしてみるのも良いでしょうね。
へるぞう
2015/07/28 04:54
 へるぞうさん
 おはようございます。
 いつもコメントありがとうございます。
 体調管理では食事が大きく影響すると思うので、外食に頼らず、拙い料理ですが、せっせと続けております。^^;
 へるぞうさんが仰るとおり、もっと甘辛く煮ると味も見た目もいいでしょうね。先日のへるぞうさんの「鶏レバーの甘辛煮」の出来上がりを真似てみたいと思います。^^
 
kou
2015/07/28 06:34
頑張ってますねぇ。
魚のアラ煮は、好きなので作りますけど、マグロのアラ煮はしたことないです。こってり味にすると日持ちもするし、いいかもですね。酒の肴にもいいし、生姜を入れて作ってみようかなぁ。
casa blanca
2015/07/29 00:36
 casa blancaさん
 いつもコメントありがとうございます。
 常備菜を作ったりしながら、何とか外食に頼らず続けております。^^;
 このマグロの角煮は、料理本で見かけたことがあり、いつかやってみたいと思っていました。カツオなんかでもやるそうなのですが、荒を使うのでとても安く出来るからです。でも血合いの部分が多いので、好き嫌いが分かれるかもしれません。でも確かに酒の肴にはいいと思いますね。^^
kou
2015/07/29 05:28

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